Laboratório das Carnes Ltda.
Il Laboratorio das Carnes Ltda ha da poco rinnovato l'iscrizione 2012 alla Camera di Commercio, dimostrando il legame solido che unisce l'istituzione camerale con la piccola impresa artigiana, di cui é un importante esempio questo gioiello di creativitá, inventiva e determinazione svizzero-italiana. Il titolare, ha saputo abbinare alla tradizionale produzione di bresaola ed insaccati che ha caratterizzato l'inizio dell'impresa, anche un'attivitá di degustazione di prelibatezze testate personalmente dai consulenti in gastronomia della Camera di Commercio: specialitá uniche ed introvabili a queste latitudini, come la Fondue od i Pizzoccheri per esempio, unitamente a tante altre proposte creative (delle quali vediamo un esempio nelle foto qui sotto riportate), servite con buon gusto in un ambiente accolgiente e famigliare.
Gli inizi. Alla fine del 2008, Marco Pescini, svizzero di Lugano, accompagnato dalla propria famiglia, si installa a Fortaleza, apre una piccola impresa, Il Laboratorio das Carnes Ltda e contro ogni pronostico del caso, riesce a fare in loco un prodotto che se non è uguale, gli si avvicina di molto: La bresaola valtellinese, che egli stesso ridenomina Bresaola Laurinha. Rimane soprattutto inalterata una peculiarità importante: il prodotto fatto artigianalmente, sano, senza grasso alcuno e senza prodotti chimici di supporto, coloranti, conservanti o altri sapori non naturali.
Il Laboratorio das Carnes Ltda., si trova in Rua Doutor Mederirinhos, 440, fra Silvia Paulet e José Vilar, 60160-100 Meireles.
